Vous avez certainement lu des articles sur l'empoisonnement par les aiguilles ou les baies de l'if. Comme l'épicéa, il appartient à l'ordre végétal des conifères (bot. Coniferales), mais ne lui est que très étroitement lié.
Les jeunes pousses d'épinette sont même comestibles
L'épicéa n'est pas toxique, vous pouvez donc planter ce conifère en toute sécurité dans votre jardin. Les pousses fraîches aux aiguilles encore molles sont en fait très savoureuses et aromatiques. Ils peuvent être utilisés pour faire une délicieuse liqueur d'aiguilles d'épinette. Mais elles sont aussi délicieuses simplement saupoudrées sur une salade printanière.
L'essentiel en bref :
- non toxique
- pousses fraîches et pointes très aromatiques et riches en substances vitales
- convient pour salade ou liqueur
- les aiguilles plus anciennes ont un goût résineux et amer
- Meilleur moment pour récolter : mai, avant que les aiguilles ne durcissent
des astuces
Une excellente liqueur de pointe d'épicéa peut être fabriquée à partir des pointes délicates de l'épicéa. Mais ils sont aussi délicieux dans une salade printanière.