Les fèves, également appelées fèves ou fèves, sont délicieuses, saines et faciles à cultiver. Leur période de récolte est en été, mais varie légèrement en fonction de la période de culture. Apprenez quand et comment récolter vos fèves ci-dessous.

La peau dure des fèves est enlevée avant la cuisson

Quand est le moment de la récolte des fèves?

La plupart des variétés de fèves ont un temps de développement d'environ 12 à 14 semaines et peuvent être récoltées sur plusieurs semaines. La fève étant assez résistante au froid, elle peut être semée à l'extérieur dès la fin février. Ensuite, le temps des vendanges commence en juin.

Récolter les fèves vertes ou les laisser mûrir ?

Les fèves sont souvent récoltées vertes et cuites et consommées sous forme de haricots verts avec leurs gousses. Les grains doivent être récoltés lorsqu'ils sont encore tendres et pas trop dodus. Une autre variante consiste à laisser mûrir les graines sur la plante et à les récolter à sec. Puis le moment des vendanges est repoussé de quelques semaines. Les fèves sont récoltées lorsque les gousses sont complètement sèches et cliquettent lorsqu'elles sont secouées.

Quelle variété a le temps de récolte et quand?

nom de la variété Semer à l'extérieur moment de la récolte
Triple Blanc fin février à début mai juin à août
pendre fin février à début mai juin à août
cramoisi février à avril juin à août
Listra février à mai juin à août
oscar février à mai juin à août
piccola février à avril juin à juillet
Priamus (fève d'hiver) Octobre à novembre juin à août
Robin des Bois mars à juin juillet à septembre
Witkiem février à juin juillet à août

Vous pouvez trouver plus de délicieuses variétés de fèves et leurs caractéristiques ici.

Comment les fèves sont-elles récoltées ?

Les fèves peuvent être cassées à la main ou coupées de la plante à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau. Vous vous épargnez du travail lors du traitement si vous retirez en même temps le capuchon rigide sur la pointe de la poignée. Étant donné que les fèves mûrissent progressivement, vous devez récolter plusieurs fois et laisser les petites fèves non mûres sur la plante et ne les récolter qu'à la prochaine récolte.

Stockage et traitement des fèves

Les haricots verts doivent être transformés le plus rapidement possible. Ils ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur. Par conséquent, pelez et faites cuire les fèves immédiatement après la récolte. Les fèves récoltées à sec peuvent être stockées dans un endroit sombre et sec jusqu'à un an.

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