Une grande partie de ce qui a bon goût a été emballée en toute sécurité par la nature. C'est pourquoi presque chaque graine de citrouille est entourée d'une coquille épaisse et solide. Celui-ci doit d'abord être craqué afin de libérer son précieux contenu. Avec les bons trucs et astuces, de nombreux noyaux peuvent être décortiqués en même temps.

La chose la plus importante dont vous avez besoin pour éplucher les graines de citrouille est la patience

Nettoyez d'abord les grains frais

Une grosse citrouille donne beaucoup de graines. Ils sont si délicieux et sains qu'ils constituent une collation idéale. Les petites graines croquantes sont également appréciées dans les plats et les salades. Mais avant que la coque ne puisse être ouverte et l'intérieur creusé, il reste encore du travail à faire.

  • Ouvrir le potiron et retirer les graines
  • Retirer grossièrement la pulpe collante
  • Placer les graines de courge dans un tamis et laver soigneusement
  • enlever les derniers morceaux de pulpe

Casser le bol avec un rouleau à pâtisserie

Laissez d'abord sécher un peu les grains encore humides du lavage, sinon ils seront glissants et glisseront sous le rouleau à pâtisserie.

  1. Étalez les graines de courge en une seule couche sur une feuille de papier sulfurisé.
  2. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler plusieurs fois sur les graines de citrouille en appliquant une légère pression. N'aplatissez pas les noyaux !
  3. Vérifiez si toutes les coquilles sont déjà fissurées et retouchez-les si nécessaire.
  4. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter les graines de courge.
  5. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les graines de citrouille pendant environ une demi-heure. Les graines se détacheront de la coquille et couleront au fond. Les coquillages légers, quant à eux, restent à la surface de l'eau.
  6. Prélevez toutes les coquilles avec une écumoire.
  7. Versez le contenu du pot à travers un tamis pour récupérer les graines.
  8. Tout d'abord, rincez les grains à l'eau froide et laissez-les égoutter brièvement.
  9. Étalez les grains sur du papier sulfurisé où ils pourront sécher en toute tranquillité. Le papier essuie-tout ne convient pas car les graines peuvent y coller.

Ne soyez pas surpris si les grains libérés sont de couleur blanche. Lors de la cuisson, non seulement les coquilles extérieures dures se sont détachées, mais aussi les manteaux verts.

Décortiquez les graines avec vos dents

Si vous ne souhaitez déguster que quelques graines de courge à la fois ou si vous avez déjà acheté des graines torréfiées chez un commerçant, le mode de cuisson est moins adapté. Les mangeurs expérimentés enlèvent simplement la peau avec leurs dents juste avant de manger.

  1. Tenez une graine de citrouille droite dans votre main, le côté pointu et étroit face à vous.
  2. Prenez l'extrémité pointue entre vos dents de devant et mordez doucement jusqu'à ce que la coquille éclate.
  3. Vous pouvez sortir le noyau désormais facilement accessible de la coque ouverte. Si cela reste difficile pour vous, vous pouvez également vous aider de votre main dans la première phase de l'exercice.

Trucs et astuces avec les ciseaux

Pour ceux qui ne connaissent pas ou n'aiment pas la méthode des dizaines, vous pouvez utiliser les ciseaux pour ouvrir la coque à la place.

  • Couper quelques millimètres dans la coque avec des ciseaux
  • Faire la coupe au point le plus épais
  • cassez complètement la coque avec vos doigts ou vos ongles
  • Sortez le noyau et mangez

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Graines fraîches : retirer du fruit de la citrouille; enlever les gros morceaux de pulpe
  • Nettoyer : placer les graines dans un tamis ; laver abondamment sous l'eau courante
  • Étape 1 : Étalez les graines séchées en une seule couche sur une feuille de papier sulfurisé
  • Étape 2 : Roulez dessus plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie; appliquer une légère pression; Les obus éclatent
  • Étape 3 : placez les graines dans de l'eau bouillante; couvrir et laisser mijoter 30 minutes
  • Étape 4 : Enlevez les coquillages flottant à la surface à l'aide d'une écumoire
  • Étape 5 : Versez les graines à travers un tamis; rincer à l'eau froide
  • Étape 6 : Étalez les graines de citrouille sur du papier sulfurisé et laissez-les sécher
  • Méthode des dents : prenez la graine de courge debout entre les incisives; mordre soigneusement;
  • Ciseaux : coupez un millimètre de profondeur dans la partie la plus épaisse de la coquille; Noyau libre avec clous

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