Les épinards font partie des légumes que les bébés peuvent manger, mais sous forme égouttée. Les légumes à feuilles vertes sont non seulement extrêmement sains, mais aussi très polyvalents dans la cuisine. Les épinards passés, par exemple, sont également à la base des épinards à la crème bien connus, qui sont raffinés avec de la crème.
La préparation des épinards est simple et rapide
Préparer et tamiser les épinards
- Si vous voulez filtrer vous-même les épinards, achetez toujours des produits frais. Les épinards ne se conservent pas longtemps au réfrigérateur non plus.
- Gardez à l'esprit que les feuilles d'épinards s'effondreront pendant la cuisson, alors achetez-en une quantité suffisante.
- Lavez les épinards feuille par feuille.
- Triez les feuilles fanées et celles qui ont déjà noirci.
- Vous devez également supprimer les tiges dures.
- Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une grande casserole.
- Ajouter les feuilles d'épinards et les laisser fondre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
- Égoutter les épinards dans une passoire et les tremper brièvement dans de l'eau très froide.
- Bien égoutter les épinards. Vous pouvez presser l'eau avec une cuillère.
- À l'étape suivante, les épinards sont égouttés. Vous pouvez le passer à travers un tamis fin ou une étamine avec une cuillère en bois, utiliser la « Flotte Lotte » pour le filtrer ou réduire les épinards en purée avec un mixeur.
Si vous utilisez un tamis ou une étamine, toutes les particules plus grossières resteront dans le tamis/tissu. Vous obtenez ainsi une purée particulièrement fine, idéale pour l'alimentation de bébé.
Utiliser la purée d'épinards
Les épinards à la crème sont très appréciés des petits et des grands. Pour ce faire, préparez un roux léger à partir d'une cuillère à soupe de beurre et d'un oignon finement haché. Faites suer brièvement l'oignon, saupoudrez-le de farine et versez suffisamment de bouillon pour créer une sauce crémeuse. Ajoutez maintenant les épinards égouttés et laissez le tout cuire un peu. Assaisonnez vos épinards avec du sel, du poivre, de la muscade et de l'ail au goût. Garnir les épinards d'un trait de crème.