Vous pouvez mariner les concombres de différentes façons. Les bouchées de concombre de Silésie sont particulièrement appréciées. Avec la bonne recette, cette variante peut également être réalisée à la maison.
La recette silésienne des concombres marinés demande de les couper en tranches
Faire bouillir des bouchées de concombre de Silésie
Pour cette gâterie, vous avez besoin de concombres ou de concombres. C'est légèrement plus court que le concombre de serpent et aussi plus épais.Ils ont aussi de petites excroissances piquantes qui peuvent être facilement enlevées. Les autres ingrédients importants sont :
- aneth frais
- petites échalotes
- Moutarde et grains de poivre
- sel et sucre
- eau et vinaigre
En matière de vinaigre, vous pouvez également mélanger du vinaigre balsamique et du vinaigre de vin.
- une aide au cornichon pour les concombres
Avant de commencer à préparer les cornichons, vous devez stériliser vos bocaux. Pour ce faire, faites bouillir les bocaux et les couvercles ou placez-les au four à 100 degrés pendant dix minutes.
- Lavez les concombres et épluchez-les avec un épluche-légumes.
- Élimine les points de pression et les taches disgracieuses.
- Si le noyau est gros, évider les concombres en enlevant les graines avec une cuillère.
- Lavez l'aneth et coupez-le en petits bouquets.
- Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
- Placer les rondelles d'oignon et tous les autres ingrédients, sauf l'aneth et le concombre, dans une casserole et cuire ensemble pendant environ cinq minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la sauce.
- Pendant ce temps, tranchez les concombres préparés et placez-les dans les bocaux avec l'aneth. Il devrait y avoir environ 1 cm d'espace jusqu'au bord.
- Verser l'infusion refroidie dans les verres. Les concombres doivent être couverts.
- Fermez les bocaux et faites-les cuire dans la machine à confire ou au four.
Dans la machine à conserver
Ici, vous mettez les verres, pas trop près et versez jusqu'à la moitié du verre d'eau. Faire bouillir les concombres à 90 degrés pendant 30 minutes.
Dans le four
Voici les verres dans la poêle à graisse. Versez 2 cm d'eau et faites cuire une demi-heure à 90 degrés.
Après le temps de cuisson, laissez refroidir un peu les bocaux dans la confiserie ou le four puis placez-les sous un torchon sur le plan de travail pour qu'ils refroidissent complètement.