Si vous aimez la salade de concombre, vous devriez faire l'effort de mariner vous-même les concombres au moment de la récolte des concombres. Les concombres peuvent être conservés sous forme de salade de concombre prête à l'emploi.

Les concombres peuvent également être mis en conserve sous forme de salade

La salade de concombre au verre

Pendant les mois d'hiver, lorsque les concombres sont souvent très chers, il est bon de se servir d'une provision de salade de concombre. Les tranches de concombre sont prêtes à manger et doivent seulement être assaisonnées avec de l'huile et du poivre. Si vous souhaitez mettre en conserve six pots de salade de concombre, vous aurez besoin de :

  • environ deux kilos de concombres
  • sel
  • aneth frais
  • 1/4 l de vinaigre de votre choix, de préférence un vinaigre balsamique doux
  • 250 grammes de sucre
  • Préparez d'abord les verres. Stériliser les bocaux, les couvercles et les anneaux en caoutchouc dans de l'eau bouillante.
  • Égouttez les verres sur un torchon propre.
  • Lavez les concombres.
  • Avec des concombres de votre propre jardin et des concombres biologiques, la peau peut rester en place.
  • Trancher les concombres avec une trancheuse.
  • Placer les tranches dans une passoire et saupoudrer de sel.
  • Laissez les concombres pendant une demi-heure pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler. De cette façon, les concombres restent al dente lorsqu'ils sont bouillis.
  • Pendant ce temps, faites bouillir le bouillon d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel. N'ajoutez pas de poivre à l'infusion, les concombres seraient trop épicés. Goûtez quand même le bouillon.
  • Rincez à nouveau les concombres sous l'eau courante et laissez-les égoutter.
  • Mettez maintenant les tranches de concombre dans des verres propres.
  • Lavez l'aneth, hachez-le et mettez-le sur les concombres.
  • Versez l'infusion chaude dans les pots de cornichon juste en dessous du rebord. Les concombres doivent être entièrement recouverts de liquide.
  • Fermez les bocaux et faites cuire dans la machine à confire à 85 degrés pendant 30 minutes. Dans le four préchauffé, vous pouvez également cuire vos verres à 100 degrés pendant 30 minutes.

    • Si vous voulez préparer la salade de concombres, mettez les concombres dans un bol, ajoutez un peu d'huile et assaisonnez avec du poivre.

Catégorie:

Potager