Aucun autre légume ne caractérise autant le printemps que l'asperge. Les bâtonnets verts se retrouvent dans les assiettes des restaurateurs ou à la maison dans une grande variété de variations jusque tard dans l'été. Pour qu'elle ait un goût vraiment délicieux, il est important de choisir le bon moment pour la récolte. Voici quelques conseils pour cultiver le vôtre.
Les asperges vertes sont récoltées lorsqu'elles mesurent 15 cm de long
Caractéristiques pour l'orientation
Selon la variété, l'asperge verte a des dates de récolte différentes. En général, les légumes sont mûrs fin avril. Deux caractéristiques indiquent que la jouissance ne tarde pas à venir :
- la température du sol
- la durée
La température du sol
Récolter les asperges vertes lorsque la température du sol avoisine les 16°C
La durée
Couper les asperges vertes d'une longueur de 15 cm. Comme il pousse au-dessus du sol, vous pouvez bien estimer le temps.
Accélérer la date de récolte
Si vous souhaitez récolter vos asperges vertes plus tôt, il suffit de les recouvrir d'une bâche ou d'un voile pendant la phase de croissance.
fin de la saison des vendanges
Après le 24 juin, la traditionnelle Saint-Jean, la saison de récolte des asperges se termine. Ensuite, les légumes doivent recharger leurs batteries pour repousser l'année suivante.