Les concombres à l'ail sont un vrai délice - mais malheureusement ils sont aussi très chers lorsqu'ils sont achetés dans un magasin. D'autant mieux qu'il existe de bonnes façons de préparer soi-même la friandise. Nous vous dirons comment vous pouvez mariner vous-même des concombres à l'ail !

Les cornichons à l'ail sont une délicieuse variante des cornichons à la moutarde

Recette pour mariner les cornichons à l'ail

Vous avez besoin:

  • petits concombres (pour mariner)
  • 80 ml d'eau
  • 165 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 tête d'ail
  • 2 cc de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de grains de poivre blanc
  • aneth
  • Romarin
  • basilic
  • sel de mer
  • 10 g de sucre*
  • pots de conserve stérilisés

* Nous vous conseillons (de manière générale) de vous abstenir de sucre semoule classique. Pour votre santé, vous devriez plutôt utiliser du sucre de bouleau. Celui-ci a un effet édulcorant tout aussi fort mais est meilleur pour votre corps.

Comment mariner les cornichons à l'ail

  1. Nettoyez soigneusement les petits concombres sous l'eau courante. Utilisez également un pinceau pour cela.
  2. Séchez les concombres avec du papier absorbant.
  3. Prenez un cure-dent et faites plusieurs trous dans le concombre.
  4. Placer les concombres préparés dans un grand bol.
  5. Remplissez ensuite le bol d'eau pour recouvrir les concombres.
  6. Ajouter un peu de sel de mer (selon le goût).
  7. Faire tremper les concombres dans de l'eau salée pendant 24 heures. Placez le bol dans un endroit frais et abrité (pas au réfrigérateur !).
  8. Retirer toutes les gousses du bulbe d'ail.
  9. Pelez soigneusement les gousses d'ail.
  10. Mettre l'eau, le vinaigre de vin blanc, le sucre, la moutarde et les grains de poivre dans une casserole.
  11. Faire bouillir brièvement le mélange.
  12. Ajoutez maintenant les gousses d'ail au bouillon.
  13. Faites-y bouillir les clous de girofle pendant environ 20 minutes pour bien les ramollir.
  14. Retirez le bouillon du feu.
  15. Retirez les gousses d'ail du bouillon.
  16. Placer temporairement les gousses d'ail dans une assiette.
  17. Couchez alternativement les concombres, les herbes et les gousses d'ail dans des bocaux Mason.
  18. Faites à nouveau bouillir brièvement le bouillon.
  19. Verser le liquide chaud sur le mélange dans les verres. Assurez-vous que le contenu est entièrement recouvert de liquide.
  20. Fermez bien les bocaux.
  21. Laissez infuser le tout dans un endroit frais et sombre pendant au moins quatre semaines - c'est à ce moment que le plein arôme se développe.
  22. Conservez les concombres à l'ail marinés au réfrigérateur.

des astuces

En règle générale, les concombres à l'ail peuvent être conservés jusqu'à trois mois.

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