Les figues se conservent plusieurs mois par marinage. Les fruits ont un goût particulièrement bon lorsqu'ils sont conservés dans du vin rouge, du porto ou du rhum. Notre recette et nos instructions vous expliquent comment mariner correctement vos figues sèches.

Les figues marinées au port sont un régal

Recette pour mariner les figues

vous avez besoin

  • 500 g de figues sèches
  • 600 ml de porto
  • 500 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 100 g de sucre*
  • 1 gousse de vanille
  • grand pot Mason (capacité 1,5 l)

* Nous vous recommandons d'utiliser du sucre de bouleau au lieu du sucre ordinaire car ce dernier est meilleur pour votre santé.

des astuces

La recette n'est qu'une des nombreuses options potentielles pour mariner les figues. Soyez créatif, laissez libre cours à votre imagination - tant que les ingrédients s'harmonisent et que vous travaillez avec une base de conservation (l'alcool fort est le meilleur).

Comment mariner correctement les figues

Remarque préliminaire importante : Assurez-vous que le pot Mason est absolument propre - il est préférable de le laver à l'eau bouillante pour le stériliser.

  1. Prenez la gousse de vanille et coupez-la dans le sens de la longueur avec un couteau de cuisine bien aiguisé, puis ouvrez-la délicatement.
  2. Utilisez une cuillère à café pour gratter délicatement la pulpe de la gousse.
  3. Dans un récipient propre (pas déjà dans le bocal), mélanger la pulpe de vanille avec le porto et le jus de citron.
  4. Si nécessaire, retirez les tiges des figues, idéalement avec des ciseaux.
  5. Mettre les figues dans le bocal avec le sucre.
  6. Versez ensuite le mélange de porto, de jus de citron et de graines de vanille sur les fruits sucrés. Les figues doivent être complètement couvertes - le liquide doit même dépasser d'un pouce ou deux au-dessus d'elles.
  7. Fermez immédiatement le bocal hermétiquement.
  8. Laissez-le pendant au moins deux semaines.

des astuces

Vos figues marinées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ trois à quatre mois. Assurez-vous que les fruits sont toujours recouverts de liquide - sinon continuez à ajouter du porto.

Dégustez des figues marinées

Les figues marinées de cette manière ou d'une manière similaire s'harmonisent à merveille avec le fromage - et avec toutes sortes de desserts, comme la crème glacée ou les gâteaux. Vous pouvez également utiliser le liquide pour affiner les sauces foncées. Essayez simplement différentes variantes pour savoir sous quelle forme vous préférez vos figues marinées.

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Plantes d'intérieur