Les figues sont probablement originaires d'Asie. Cependant, ils sont originaires de la région méditerranéenne depuis des centaines d'années et sont également exportés de là vers l'Allemagne. La récolte des figues a lieu entre juillet et novembre. Avec un peu de chance et une variété rustique, les figuiers peuvent aussi prospérer dans nos jardins et même porter des fruits.
Les figues n'ont pas besoin d'être pelées
Faits intéressants sur les figues
Les figues viennent dans une variété de couleurs, du vert au violet, en passant par le jaune et le brun rougeâtre. La chair est rose clair à rouge et contient de nombreux grains comestibles. Les fruits exotiques sont riches en nutriments, en minéraux tels que le fer, le potassium et le magnésium, et contiennent également beaucoup de fibres et de fructose. Les figues sont conservées par séchage au soleil, ce qui permet de conserver la plupart des nutriments, mais la teneur en sucre augmente.
Conseils pour acheter des figues
Les figues mûres doivent être fermes au toucher, mais encore facilement écrasées. Vous pouvez comparer la compliance avec celle de votre paume. La figue doit céder de la même manière qu'elle cède sous une légère pression.
Un critère de maturité de la figue est aussi la couleur de sa peau, plus elle est foncée, plus le fruit est mûr. Cependant, si la figue est déjà pâteuse au toucher, elle est trop mûre et n'a plus de goût.
Lors du transport des figues, veillez à ce qu'elles ne soient pas écrasées. Les points de pression deviennent rapidement pâteux et la qualité du fruit en souffre.
Comment éplucher les figues
Normalement, les figues ne doivent pas nécessairement être pelées. Leur peau est comestible. Cependant, il est généralement judicieux de retirer la coque pour un traitement ultérieur.
Quiconque veut peler des figues a besoin de pratique. Avec quelques astuces, cependant, n'importe qui devrait pouvoir libérer les figues de leur coquille. Un moyen facile de manger une figue est de la couper d'abord en deux, puis de retirer la chair des moitiés avec une cuillère. Cependant, cette méthode ne convient pas au service professionnel des fruits.
Peler les figues expliqué étape par étape
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le pédoncule et la base du fruit de la figue mûre.
- Diviser les fruits en deux ou quatre quarts.
- Insérez la pointe du couteau sous le bol par le haut.
- Décollez délicatement les coques vers le bas. Il ne doit y avoir aucune chair collée à la peau.
- Vous pouvez maintenant traiter les quartiers de fruits comme vous le souhaitez.
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