La carotte est un légume apprécié des petits et des grands, qui contient entre autres de nombreuses vitamines A, B et E. Les betteraves jaunes très saines ont un goût sucré et sont faciles à digérer. Par conséquent, ils font partie des premiers aliments solides pour bébés.

Avec le bon outil, éplucher les carottes est facile

Les carottes sont disponibles dans les supermarchés toute l'année. Dans votre propre jardin, ils sont généralement mûrs pendant les mois d'été. Les carottes très fraîches et tendres n'ont pas besoin d'être épluchées. Leur peau est très fine et se mange avec eux. Les carottes plus âgées, telles que les carottes de stockage qui sont conservées en tas pendant l'hiver, ont une peau ferme et souvent sèche qui peut également avoir un goût légèrement amer. La peau doit être enlevée avant consommation.

Trucs et astuces pour bien éplucher les carottes

Lorsque vous épluchez les carottes, assurez-vous que la peau est retirée en une couche aussi fine que possible. Comme pour les pommes et les poires, la plupart des vitamines se trouvent sous la peau. Un outil approprié est donc un éplucheur de légumes ou de légumes.

  1. Lors de l'achat de carottes, assurez-vous que les produits sont frais ou, dans le cas de carottes stockées, qu'il n'y a pas de taches de pourriture sur les légumes.
  2. Laver les carottes sous l'eau courante. Les grosses incrustations de saleté peuvent être enlevées avec une brosse à légumes.
  3. Tenez maintenant la carotte entre le pouce et l'index d'une main et prenez l'épluche-légume ou le couteau d'office de l'autre.
  4. Tirez l'éplucheur en biais de l'extrémité épaisse de la carotte jusqu'à la pointe. À l'aide d'un couteau, essayez de couper une fine couche de peau de la carotte de la même manière.
  5. Si l'éplucheur a deux lames, il peut également être pelé dans le sens opposé, c'est-à-dire toujours vers le bas puis vers le haut.
  6. Retournez la carotte et coupez une autre bande de peau. Répétez le processus jusqu'à ce que la betterave soit épluchée.
  7. Maintenant, coupez la base de la tige avec un couteau. La carotte peut maintenant être consommée ou transformée.

Méthodes de peeling spéciales

Si vous n'avez pas d'épluche-légumes, vous pouvez utiliser un couteau dentelé ou une éponge à récurer en fil métallique frais.
Si vous souhaitez utiliser un couteau dentelé, reprenez la carotte entre le pouce et l'index. À l'aide du couteau, grattez la peau de la carotte de haut en bas. Avec un peu de pratique, "gratter les carottes" peut être fait rapidement. Vous pouvez enlever la peau des betteraves avec le tampon à récurer tout aussi rapidement. Tenez fermement la carotte dans votre main et grattez la peau avec le grattoir en métal.
Ces deux méthodes sont bonnes pour éplucher des carottes très fraîches car elles grattent très peu la peau. La plupart des vitamines sont donc conservées.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Potager