Les châtaignes font autant partie de l'automne et de l'hiver que l'amen l'est de la prière. Vous comptez parmi les chanceux qui peuvent récolter des châtaignes directement dans votre jardin privé, mais ne savez pas vraiment comment utiliser le grand nombre de châtaignes ? Ensuite, il est préférable de sécher une partie des châtaignes et de les conserver pendant des mois voire des années. Notre guide vous explique étape par étape comment procéder.

Les châtaignes sont mieux séchées au four

Comment sécher correctement les châtaignes - instructions étape par étape

  1. Retirez la peau brune et, si possible, la peau extérieure velue des marrons. Pour ce faire, coupez simplement la peau en zigzag à l'aide d'un couteau à éplucher bien aiguisé. Ensuite, il peut généralement être facilement éliminé.
  2. Disposez les châtaignes uniformément - à bonne distance les unes des autres - sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  3. Placer le plateau avec les châtaignes dans un endroit sec, chaud et aéré.
  4. Laissez les châtaignes sécher ainsi pendant au moins deux semaines. Il est important de les retourner tous les jours.

Des astuces:

  • Il n'est pas nécessaire de faire cuire les marrons avant de les sécher, vous pouvez les utiliser crus tout de suite.
  • Assurez-vous de sécher les châtaignes dans un espace intérieur protégé - pas sur le balcon ou la terrasse (généralement pas à l'extérieur).
  • Tenez-vous en à la devise : il vaut mieux sécher plus longtemps que trop court. Les châtaignes sont malheureusement très sensibles aux moisissures. S'ils ne sont pas stockés complètement secs, ils se gâtent rapidement.
  • Il est courant que certaines châtaignes soient plus grosses que d'autres. Logiquement, les plus petits spécimens mettent moins de temps à sécher. Utilisez donc toujours les grosses châtaignes comme guide.
  • Vous pouvez tester si les marrons sont complètement secs comme suit : Pressez les marrons très fermement entre le pouce et l'index. S'ils ne cèdent plus, ils sont complètement secs.
  • Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas enlever la peau pendant que vous épluchez le fruit. En séchant, il se détache souvent tout seul et vous pouvez facilement le retirer.
  • Triez sans pitié les fruits gâtés. À l'extrémité inférieure pointue de vos châtaignes, vous pouvez souvent déjà savoir s'il y a de la moisissure à l'intérieur. Ne gardez que les châtaignes parfaites. Vous pouvez couper les petites taches brunes.

Conserver les châtaignes séchées

Mettre les marrons séchés dans un bocal hermétique. Ils ont généralement une durée de conservation d'au moins douze mois, parfois même plusieurs années.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Des arbres