Le stockage des carottes a ses pièges. Soit les racines oranges deviennent rapidement détrempées, soit la moisissure se propage. Cela est généralement dû à un stockage incorrect. Lisez ici comment vous pouvez garder les légumes frais pendant des mois.

Les carottes ne doivent absolument pas être lavées avant le stockage

Seuls les produits frais peuvent rester frais

La pierre angulaire d'un stockage optimal est déjà posée à l'achat. N'achetez que des carottes qui répondent à tous les critères de fraîcheur :

  • ils sont fermes et croquants
  • Les têtes de carottes ne doivent pas déjà être vertes
  • le vert des carottes en botte est encore juteux et a une couleur riche

Retirer le plastique des carottes

Les carottes sont souvent emballées dans les supermarchés. Cet emballage plastique est assez pratique pour le transport, mais il est inadapté à un stockage plus long. L'humidité ne peut pas s'en échapper et ce n'est qu'une question de temps avant que les carottes ne moisissent.

Ne pas laver avant stockage

Si les carottes sont lavées avant le stockage, elles risquent de se tacher et de se gâter. Les racines doivent toujours être lavées et pelées juste avant la consommation.

Conserver les carottes au réfrigérateur

Les carottes qui ne sont pas utilisées immédiatement peuvent être conservées au réfrigérateur.

  1. Sortez les carottes de l'emballage.
  2. Retirez la verdure des carottes en botte.
  3. Enveloppez les betteraves dans un torchon humide.
  4. Placez les carottes dans le bac à légumes du réfrigérateur.

des astuces

Ne conservez pas les carottes avec des pommes, des poires ou des tomates mûres. Les carottes développent rapidement un goût amer dans ce quartier.

Conserver les carottes au sous-sol pendant des mois

De grandes quantités de carottes trouvent à peine assez de place dans le réfrigérateur. Un sous-sol frais est la solution. Tout ce dont vous avez besoin est un grand récipient et suffisamment de sable.

  • le fond du récipient est recouvert de sable
  • les carottes sont superposées
  • chaque couche de carotte est également recouverte de sable
  • le meilleur lieu de stockage est frais et à l'abri du gel

Les carottes stockées dans le sable restent fraîches jusqu'au printemps et peuvent être retirées au besoin.

Congeler au congélateur

Les carottes sont d'abord lavées et épluchées. Ils sont ensuite coupés en petits morceaux, qui sont blanchis pendant environ deux à quatre minutes avant d'être congelés.

Les légumes refroidis et séchés sont idéalement congelés dans des récipients peu profonds et doivent être consommés dans l'année.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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