Quelques éclaboussures de jus de citron suffisent à donner à de nombreux plats une subtile note acide et un arôme rafraîchissant. Cependant, le reste du citron coupé ne dure pas longtemps. Alors pressez tout tout de suite et congelez le jus restant pour plus tard !

Le jus de citron peut être congelé en portions pratiques dans des glaçons

Seuls les citrons frais offrent de la qualité

Les citrons entiers ont une longue durée de conservation, mais avec le temps, ils perdent leur fraîcheur, se flétrissent, se dessèchent ou se décolorent. Les citrons bleus moisis ne sont pas rares non plus. Mais alors il est trop tard pour sécuriser leur précieux jus.

Avec sa surface ouverte, un citron coupé offre un terreau idéal pour les germes de toutes sortes, il doit donc être consommé en une journée. Si ce n'est pas possible, pressez tout de suite le citron entier.

Comment presser complètement un citron

Le jus de citron peut être pressé avec un presse-citron spécial. Un presse-agrumes peut également aider. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre, vous n'avez pas à perdre une goutte.

  1. Lavez d'abord le citron sous l'eau tiède.
  2. Placez le citron sur une surface ferme. Placez votre main dessus et roulez-le d'avant en arrière tout en appliquant une pression ferme avec votre main.
  3. Coupez ensuite le citron en deux et pressez-le.
  4. Vous pouvez également percer l'intérieur avec une fourchette et faire tourner le demi-citron d'avant en arrière. De cette façon, plus de jus peut être pressé.

des astuces

Si vous congelez le jus d'un citron bio, vous devez d'abord râper finement le zeste jaune sur une râpe de cuisine. Il aromatise de nombreuses recettes de pâtisserie et se congèle également très bien.

Tamisez toutes les graines

Avant de congeler, passez le jus de citron fraîchement pressé dans une passoire fine de cuisine, qui récupère tous les pépins. Ceux-ci sont éliminés, car les graines de citron ne sont pas consommées et sont plutôt ennuyeuses. Le jus de citron est généralement utilisé plus tard à l'état congelé et il n'est alors plus possible d'enlever les noyaux.

Les glaçons, le portionnement pratique

Bien sûr, vous pouvez mettre tout le jus de citron dans une seule boîte de congélation et le congeler, mais ce n'est pas pratique. Il est rare que la quantité totale de jus de citron soit nécessaire en une seule fois. De nombreux mini conteneurs seraient une solution, mais il existe un autre moyen : avec un conteneur à glaçons.

Le jus de citron pressé est versé dans les cases du bac à glaçons puis placé au congélateur. Veuillez noter les points suivants :

  • Congelez les quantités appropriées pour toutes les recettes
  • Par conséquent, remplissez les cases à différentes hauteurs
  • laissez d'abord le contenu geler
  • puis retirer les glaçons
  • conserver dans un sac congélation

utilisation et durabilité

Le jus de citron congelé a une durée de conservation d'un an. Les morceaux acides peuvent être ajoutés directement du congélateur à la casserole. Ils fondront en un rien de temps.

Les glaçons au citron sont un moyen simple d'aromatiser l'eau en été.

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