Mis à part une soupe aux lentilles typique, ces légumineuses ont tendance à être utilisées en quantité modeste dans la cuisine. Les faire bouillir au préalable est laborieux et prend du temps. Les lentilles précuites et surgelées, en revanche, peuvent être utilisées rapidement et au besoin.

S'il reste quelque chose de la soupe aux lentilles, il peut être congelé en toute sécurité

Verres polyvalents

Ces céréales variées sont particulièrement appréciées dans la cuisine végétalienne. Lors de la cuisson, de plus grandes quantités peuvent être cuites et congelées en même temps. Cela vous fera gagner beaucoup de temps la prochaine fois. Les variétés courantes suivantes conviennent bien à la surgélation :

  • Lentilles jaunes
  • Verres rouges
  • assiette de lentilles
  • lentilles beluga

des astuces

Les restes de plats cuisinés contenant des lentilles peuvent également être congelés.

Trier et rincer les lentilles

Un regard scrutateur sur les lentilles est toujours utile. Après tout, personne ne veut mordre sur des cailloux. Les lentilles doivent également être placées dans un tamis et rincées brièvement sous l'eau courante.

Seuls certains types de lentilles sont autorisés à tremper

Les lentilles sont petites, elles prennent donc moins de temps à cuire que les autres légumineuses. Aucun type de lentille ne prend plus de 60 minutes.

Les lentilles en plaque peuvent être inaugurées avant la cuisson pendant la nuit. 3 à 4 litres d'eau sont ajoutés à 500 grammes de lentilles. Le trempage réduit de moitié le temps de cuisson.

Les petites lentilles peuvent être cuites directement. Par exemple, si vous faisiez tremper des lentilles rouges et jaunes, elles se désintégreraient rapidement à la cuisson. Ce n'est certainement pas voulu.

Précuire les lentilles

Faites cuire les lentilles avant de les congeler, puis vous avez peu de travail avec elles après décongélation.

  1. Mettre les lentilles dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau.
  2. Porter les lentilles à ébullition à feu vif.
  3. Poursuivre la cuisson des légumineuses à température moyenne. Notez le temps de cuisson recommandé, qui peut varier selon la variété.

des astuces

Les lentilles sont souvent utilisées al dente dans les salades. Ici, il est important de surveiller la cuisson des lentilles afin de déterminer le temps de cuisson optimal.

durée de conservation et décongélation

Les lentilles cuites peuvent être congelées à l'avance pendant trois mois. C'est une bonne idée de les répartir dans des récipients de différentes tailles. La bonne quantité est disponible pour chaque recette de lentilles.

Lorsque les lentilles sont congelées en un gros morceau, verser de l'eau bouillante dessus les séparera immédiatement. Les lentilles surgelées peuvent être ajoutées directement aux soupes.

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