Le gingembre a un goût assez fort. Un petit morceau suffit souvent à diffuser son arôme typique dans les aliments. Mais que faire du reste de la racine saine ? Peut-on les congeler ? Oui! Entier, en morceaux et même râpé.

Le gingembre peut également être congelé dans des glaçons

Ne congelez que du gingembre en bon état

Qui sait depuis combien de temps le gingembre attend son acheteur au supermarché ? Cela pourrait bien être des jours ou des semaines. Bien que le gingembre ait une longue durée de conservation, il doit être utilisé aussi frais que possible. Voici comment vous reconnaissez les pièces fraîches :

  • la coque est intacte et a un éclat mat
  • Le tubercule cède à une légère pression
  • la chair est juteuse et exempte de fibres

des astuces

Le gingembre de Chine a un goût fruité et provient principalement de la culture conventionnelle. Le Pérou, en revanche, est souvent fournisseur de produits bio, qui se caractérisent par une note épicée et piquante.

Mettre le gingembre entier dans la poitrine

Congeler un morceau de gingembre est une question de secondes. Tout d'abord, la saleté grossière est retirée de la racine à la main et les zones pourries sont découpées. Ensuite, la racine nettoyée et sèche est enveloppée dans du papier d'aluminium puis placée dans un sac de congélation. Une fois que le sac bien scellé a trouvé sa place dans le congélateur, tout le travail est déjà terminé.

Couper en morceaux et congeler

Si la racine de gingembre surgelée ne doit être utilisée que progressivement, il est conseillé de la congeler en morceaux appropriés. En conséquence, le retrait peut être effectué plus rapidement et plus facilement.

Peu importe si vous tranchez ou coupez la racine. Il faut d'abord l'éplucher. Un couteau tranchant a fait ses preuves avec la racine dure de gingembre. Avant la congélation, l'air doit être expulsé du sac de congélation à la main ou aspiré à l'aide d'un aspirateur.

Congeler le gingembre râpé

Si nécessaire, vous pouvez également congeler la racine de gingembre râpée. La meilleure façon de procéder avec cette variante est la suivante :

  1. Nettoyez et épluchez la racine de gingembre.
  2. Râpez le gingembre sur une râpe de cuisine aussi finement que possible.
  3. Divisez le total en plusieurs tas.
  4. Répartir les tas sur une planche de bois puis les recouvrir de film alimentaire.
  5. Mettez la planche avec les tas de gingembre au congélateur pendant un moment.
  6. Une fois le gingembre râpé légèrement congelé, vous pouvez le mettre dans une boite adaptée. Les piles individuelles ne collent pas ensemble.

La durabilité varie

Le gingembre congelé peut être utilisé pendant trois mois en toute bonne conscience. S'il est congelé dans son ensemble, il peut résister au gel encore plus longtemps.

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