La betterave peut être fraîchement récoltée dans le jardin à partir du mois d'août. Si vous ne pouvez pas tout manger à temps, vous n'êtes pas obligé de donner le reste de la récolte. Le tubercule rouge peut être congelé comme réserve d'hiver.

Les betteraves ne doivent pas être congelées crues

La congélation augmente le temps de stockage

La betterave peut être conservée au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines sans aucun problème. Après cela, ce type de refroidissement ne lui suffit plus. Si vous ne pouvez pas les utiliser complètement dans ce laps de temps ou si vous souhaitez vous approvisionner exprès, vous devez passer au congélateur coffre.

Congeler seulement cuit

Il suffit de les mettre dans un sac de congélation et de les mettre dans le coffre, malheureusement ce n'est pas possible avec ces légumes. Il doit être cuit au préalable. Cela prend du temps, mais cela en vaut toujours la peine. Si vous aimez le goût de ce tubercule et appréciez ses ingrédients sains, vous ne serez pas non plus déçu par la version décongelée.

Tout ce dont vous avez besoin

En plus de quelques tubercules frais, vous aurez également besoin de quelques ustensiles de cuisine qui faciliteront le travail de préparation et la congélation :

  • une brosse à légumes
  • une grande marmite avec un couvercle
  • un couteau de cuisine
  • Des canettes en plastique ou des sacs de congélation

Comment faire bouillir la betterave

Dès le début, les tubercules sont délicatement nettoyés de la saleté adhérente avec la brosse à légumes. Et ainsi de suite :

  1. Mettre les betteraves dans une casserole et couvrir à moitié d'eau froide.
  2. Porter d'abord à ébullition à feu vif. Cuire ensuite à un niveau inférieur pendant environ 30 à 60 minutes, selon la taille des bulbes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  3. Retirer la peau des tubercules refroidis.
  4. Coupez les betteraves en morceaux de la taille d'une bouchée, en tranches ou en dés.

des astuces

Vous pouvez reconnaître les betteraves cuites au fait que la peau se détache facilement. Vous pouvez nettoyer à nouveau les doigts rouges avec un peu de jus de citron.

durée de conservation et décongélation

Il est préférable d'étaler de grandes quantités sur plusieurs boîtes ou sacs de congélation, car cela facilite leur conservation au congélateur.

Tous les conteneurs doivent être étiquetés afin que les betteraves soient faciles à trouver pendant leur longue durée de conservation d'environ huit mois. Avant utilisation, les betteraves n'ont qu'à décongeler légèrement.

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