Les piments forts donnent à une grande variété de plats un piquant intense. Ils sont très aromatiques - et devraient le rester même après de longues périodes de conservation. S'il vous reste trop de poivrons à utiliser au cours des prochains jours, il est préférable de les congeler. Nous vous présentons les options, qui sont toutes très simples.

Les piments forts peuvent être congelés en tranches

Comment congeler le pepperoni

Il existe trois façons de congeler le pepperoni :

  • tout au long de
  • couper en tranches
  • en purée

Congeler les poivrons entiers

  1. Laver soigneusement les poivrons.
  2. Séchez soigneusement les gousses. Il est préférable d'utiliser des torchons de cuisine pour cela, avec lesquels vous tamponnez simplement les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
  3. Placez les poivrons entiers dans des sacs ou des boîtes de congélation. Il est conseillé d'utiliser des petits sacs dans lesquels vous mettez un maximum de deux dosettes pour leur donner suffisamment d'espace. Retirez l'air des sacs avec un scellant sous vide ou avec votre bouche.
  4. Fermez hermétiquement les récipients utilisés. Comment prévenir les brûlures de congélation.
  5. Placer le pepperoni emballé au congélateur.

Congeler des poivrons tranchés

Avec cette variante, vous procédez essentiellement de la même manière qu'avec la méthode 1. Cependant, il y a une différence : Avant de mettre les dosettes dans une boîte de congélation, coupez-les en tranches avec un couteau de cuisine.

Congelez le pepperoni en purée

Si vous souhaitez utiliser les poivrons surgelés plus tard pour préparer des soupes chaudes exotiques ou des confitures spéciales, nous vous conseillons de réduire les poivrons en purée avant de les congeler. Encore une fois, suivez les instructions de base de notre méthode 1 pour le lavage et le séchage. Les prochaines étapes en un coup d'œil :

  1. Coupez les poivrons lavés et séchés en morceaux les plus petits possibles.
  2. Mettez les morceaux dans une casserole et réchauffez-les un peu. Cela les rend doux. Veillez à ne pas surchauffer les poivrons car cela détruirait les bonnes choses.
  3. Éteignez le feu et retirez la casserole du feu pour réduire en purée les morceaux de pepperoni. Idéalement, vous devriez utiliser un mélangeur à main puissant pour cela.
  4. Laisser refroidir la purée de pepperoni fougueuse.
  5. Versez la mousse dans un récipient allant au congélateur, de préférence en verre.

Remarque : Quelle que soit la variante choisie, le pepperoni se conservera au congélateur une bonne année. Pendant ce temps, ils ne perdent rien de leur piquant - ce qui signifie qu'ils restent merveilleusement aromatiques et ont toujours ce qu'il faut pour vraiment pimenter vos plats.

Pourquoi la congélation est la technique de conservation idéale

Bien que les poivrons congelés n'aient plus la consistance croustillante après décongélation, le goût intense est presque complètement conservé - même des mois plus tard, il est toujours présent. Avec des techniques de conservation alternatives telles que le marinage ou le séchage, la jutosité de la pulpe est perdue, ce qui se reflète également dans l'arôme. Pour cette raison - et du fait que la congélation est la solution la moins coûteuse - vous devez conserver vos poivrons congelés.

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