Les écureuils sont en tête : les noix sont idéales pour s'approvisionner pour l'hiver. Un seul noyer peut facilement produire 40 kilogrammes de fruits. Afin de pouvoir profiter longtemps des noix, vous devez être prudent lors de leur stockage.

Les noix doivent être nettoyées et séchées avant stockage

Préparer et conserver les noix

Si vous ramassez les noix vous-même ou si vous les récoltez sur un arbre de votre propre jardin, vous devez attendre que les noix tombent d'elles-mêmes des arbres. Ce n'est qu'alors qu'ils atteignent leur pleine maturité. De plus, vous vous épargnez le travail fastidieux d'enlever les coquilles vertes des noix : avec des noix mûres, elles tombent d'elles-mêmes.
Une fois que vous avez les noix à la maison, vous devez les préparer pour le stockage comme suit :

  1. Triez les noix avec des coques endommagées, des traces de moisissures et des coques noircies. Ces fruits ne se conservent pas.
  2. Frottez les noix avec un chiffon sec ou une brosse pour enlever tout résidu de coquille. Ceux-ci pourraient favoriser la moisissure plus tard. Vous ne devez pas les nettoyer avec un chiffon humide, car cela pourrait faire pourrir les noix.
  3. Laissez les noix sécher dans une pièce chaude pendant plusieurs semaines. Une chaufferie avec des températures supérieures à 20 °C est idéale. Lors du séchage, les noix doivent être étalées sur une grande surface afin qu'aucune moisissure ne se forme. Retournez-les tous les quelques jours.
  4. Dès que les noix sont bien sèches, vous pouvez les transférer dans des conteneurs de stockage pour gagner de la place. Les sacs en jute perméables à l'air, par exemple, conviennent très bien.
  5. Pour un stockage à long terme, les noix sont mieux conservées dans une cave de stockage fraîche. Un abri de jardin ou un garage conviennent également. La pièce doit être sombre et pas plus chaude que 16 °C. Assurez-vous que les souris n'ont pas accès aux noix. Les noix ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, car l'air qu'elles contiennent ne peut pas bien circuler et les noix ont donc tendance à moisir.
  6. Vérifiez les noix stockées de temps en temps pour la moisissure et la pourriture. Les noix gâtées doivent être triées immédiatement et celles qui se trouvent dans le même contenant doivent être consommées rapidement.

Les noix ainsi stockées ont une durée de conservation d'au moins six mois. Si vous vérifiez soigneusement les noix pour la moisissure avant de les manger, vous pouvez généralement en profiter beaucoup plus longtemps.

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