La roquette épicée, aussi appelée roquette à salade, est un ingrédient apprécié des entrées et des salades colorées. Les fines feuilles se flétrissent également rapidement au réfrigérateur, mais avec les conseils suivants, vous pouvez gagner un jour ou deux.

Il est préférable de bien laver et sécher la roquette avant de la ranger

Conserver la roquette au réfrigérateur

La roquette ne se conserve pas trois à quatre jours. Les feuilles évaporent beaucoup d'humidité, ce qui les fait rapidement devenir molles et se flétrir. A noter également que la teneur en vitamines de la roquette hachée diminue très rapidement, c'est pourquoi elle doit être consommée le plus frais possible. Pour créer des conditions de stockage optimales pour le plant de laitue, procédez comme suit :

  1. Si vous avez acheté la roquette, sortez-la de son emballage.
  2. Retirez les feuilles fanées et pourries.
  3. Laver soigneusement la laitue à l'eau froide.
  4. Bien égoutter la roquette. N'utilisez pas d'essoreuse à salade pour cela, car les forces qui s'y trouvent détruiraient les structures des feuilles, ce qui accélérerait la détérioration des feuilles.
  5. Enveloppez la roquette sans serrer dans un chiffon légèrement humide, placez-la dans un récipient hermétique et placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

L'alternative fraîche : faire pousser de la roquette sur le rebord de la fenêtre

Si vous voulez toujours avoir de la roquette fraîche à disposition, même en dehors de la saison extérieure, et que vous ne voulez pas continuer à courir au supermarché, vous pouvez facilement faire pousser la plante de laitue sur le rebord de la fenêtre. Ainsi, vous pouvez toujours couper la quantité requise de roquette et profiter de la pleine teneur en vitamines des feuilles fraîches.

  1. Remplissez des pots ou des boîtes avec de la terre mélangée à du sable.
  2. Creusez un bac à graines pas plus d'un centimètre de profondeur et ne dispersez pas les graines trop densément.
  3. Poussez un peu de terre sur les graines et arrosez-les vigoureusement.
  4. Placez les pots sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
  5. Avec un bon arrosage, les graines germeront après une semaine ou deux. Les petites plantes sont prêtes pour leur première coupe après un peu moins d'un mois et peuvent être récoltées plusieurs fois.

Si vous plantez plusieurs bacs à la suite, vous pourrez récolter de la roquette fraîche toute l'année. Un arrosage soigneux des plantes est important pour éviter l'accumulation de nitrate dans les feuilles. La roquette a très rarement besoin d'être fertilisée.

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