Que ce soit pour des soupes, des plats de riz ou d'autres délices : les citrouilles d'Hokkaido peuvent être utilisées de plusieurs façons. Vous ne pouvez généralement profiter des légumes de couleur orange qu'à la fin de l'été et en automne. Cependant, il existe une astuce pour pouvoir manger des citrouilles même au printemps : congelez votre Hokkaido - cet article vous expliquera comment !

La courge Hokkaido peut être congelée crue ou en purée

Cru ou en purée - telle est la question

Si vous souhaitez rendre un Hokkaido (plus) durable en le congelant, vous avez essentiellement le choix entre deux méthodes :

  • sous forme brute
  • transformé en bouillie

La meilleure variante dépend de ce que vous souhaitez créer plus tard avec votre Hokkaido :

  • La citrouille douce aux notes de noisette devrait-elle servir de légume (par exemple comme ingrédient principal d'un plat de riz) ? Congelez ensuite le Hokkaido sous forme brute.
  • Envisagez-vous de créer une délicieuse soupe à la citrouille? Congelez ensuite le Hokkaido en purée.

des astuces

En cas de doute, il est conseillé de congeler la citrouille à l'état cru. Vous avez donc encore toutes vos options pour manger le Hokkaido après un certain temps (semaines ou mois). Cependant, après congélation et décongélation, il peut être plus long de transformer la courge en soupe.

Méthode #1 : Congeler Hokkaido sous forme brute

  1. Si vous ne voulez pas manger la coquille, retirez-la. Fondamentalement, la coquille du Hokkaido est comestible. Cela la distingue des autres types de courge, où vous devez généralement enlever la peau.
  2. Coupez le Hokkaido et retirez la tige et les graines. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé et une grande cuillère (sauf si vous avez un outil spécial à la maison). Ne jetez pas les graines, conservez-les. Vous pouvez les rôtir et pimenter différents plats avec.
  3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le Hokkaido "évidé" en petits morceaux (comme des cubes).
  4. Mettez les morceaux en portions dans des sacs de congélation ou d'autres contenants adaptés à votre congélateur.

Attention : contrairement à la plupart des légumes, il est déconseillé de blanchir Hokkaido (et la courge en général). Sinon, ils deviendront rapidement mous et pâteux.

Méthode #2 : Congelez Hokkaido en purée

  1. Coupez et évidez le Hokkaido (base de la tige, noyaux - voir Méthode #1, Étape 2). Laissez simplement la peau - elle se transformera (également) en bouillie lorsque vous la réduisez en purée de toute façon. Ensuite, coupez à nouveau le potiron en petits morceaux (voir méthode n°1, étape 3).
  2. Mettez les morceaux d'Hokkaido dans une casserole avec un peu d'eau. Les morceaux doivent être légèrement recouverts d'eau.
  3. Faites cuire les morceaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
  4. Égouttez les morceaux d'Hokkaido en jetant l'eau (utilisez une passoire).
  5. Remettez les morceaux dans la casserole et réduisez-les en purée avec un mélangeur à main.
  6. Laisser refroidir la mousse.
  7. Remplissez le Hokkaidomus dans un récipient de congélation suffisamment grand.
  8. Placer le récipient rempli au congélateur.

Remarque : Cru ou en purée, votre Hokkaido congelé se conservera environ quatre à six mois.

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