Les poires juteuses de votre propre jardin ont un goût beaucoup plus aromatique que les produits importés d'outre-mer. Afin de pouvoir profiter de vos propres poires après la saison des récoltes, vous devez tenir compte de quelques points lors de leur stockage.

Seules les poires sans meurtrissures ni dommages peuvent être conservées longtemps

Quelles poires peut-on conserver ?

Les poires bien mûres deviendront rapidement brunes et pâteuses si elles sont laissées à température ambiante. De plus, toutes les variétés de poires ne peuvent pas être conservées : les variétés qui mûrissent tôt dans l'année, comme la William Christ ou la poire au beurre de Gellert, ne doivent pas être laissées plus de quelques jours. Cependant, les variétés de poires qui ne mûrissent qu'à la fin de l'automne peuvent être conservées environ deux mois dans de bonnes conditions. Celles-ci incluent, par exemple, les variétés Conference et Boscs Flaschenbirne.
Pour être conservées plus longtemps, les poires doivent être absolument fraîches et intactes. Une poire avec des taches brunes, une peau endommagée ou un fruit tombé doit être consommée ou transformée immédiatement. Ces fruits deviendraient pourris et moisis après un court laps de temps, ce qui pourrait se propager aux autres poires stockées.

Conditions de stockage optimales pour les poires

Les poires aiment ça

  • cool
  • mouiller
  • et pauvre en oxygène.

À des températures autour de 0 °C et une humidité pouvant atteindre 95 %, les poires sont stockées à grande échelle dans des entrepôts à faible teneur en oxygène pour une vente ultérieure. Bien qu'il soit difficile de créer les conditions optimales chez soi, il est possible de les approcher et de créer de très bonnes conditions de stockage pour les poires.

  1. Choisissez un lieu de stockage aussi frais que possible. Si vous n'avez pas de sous-sol frais, un abri de jardin (24,90 €) ou le garage peuvent aussi être la bonne place.
  2. Emballez les fruits dans des sacs en plastique, tels que de grands sacs de congélation, et fermez-les hermétiquement. Cela garantit que les poires sont stockées dans une atmosphère à faible teneur en oxygène et à haute teneur en carbone.
  3. Coupez deux ou trois fentes dans le sac pour permettre à l'eau de s'échapper. Il ne doit pas y avoir de condensation d'eau sur les parois du sac; si c'est le cas, coupez plus de fentes dans le sac.
  4. Apportez les poires au lieu de stockage et vérifiez-les périodiquement. Si vous repérez un fruit pourri, toutes les poires du même sac doivent être épuisées.

Conserver les poires au réfrigérateur

Le compartiment à légumes du réfrigérateur est le bon endroit pour le stockage à court terme des poires. Les conditions fraîches et humides qui conviennent aux poires y règnent, ce qui signifie que le fruit reste frais beaucoup plus longtemps qu'à température ambiante. Attention à ne pas conserver les poires au réfrigérateur avec les pommes. Les pommes dégagent de l'éthylène, un gaz de maturation, qui fait mûrir et gâter les poires et autres fruits plus rapidement.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Des arbres