Nous vous invitons à vous promener dans le monde coloré des anciennes variétés de tomates. Apprenez à connaître des vieilles tomates exceptionnelles avec des formes uniques, des couleurs vives et un goût incomparable. Mais attention - après la première bouchée dans les pommes paradis tentantes, il n'y a pas de retour au monde fade des tomates commerciales à haute performance.

Quiconque cultive différents types de tomates dans le jardin peut goûter par lui-même : toutes les tomates ne sont pas identiques

Anciennes variétés de tomates beefsteak - Renaissance dans le lit de tomates

Avec jusqu'à 1 000 grammes, les tomates Beefsteak sont les poids lourds de la famille des variétés, ont de nombreuses chambres et ne mûrissent que tard dans l'année. Avec une hauteur de croissance allant jusqu'à 300 centimètres, les plantes expansives doivent être attachées dans le lit ou la serre. Ces anciennes variétés apportent une renaissance de la tomate à votre royaume vert :

nom de la variété forme Couleur Poids moment de la récolte origine
marmande plat-rond, légèrement nervuré rouge 200 à 500g à partir de juin France, Aquitaine, fin XIXe siècle
cognac aplati, nervuré, volumineux rouge clair à rose 250 à 500g à partir de juillet Amérique, depuis 1882
Prince Noir plat-rond, sans nervures brun-rouge à noir 150 à 350g à partir de fin juillet Sibérie
coeur de boeuf en forme de cœur, fortement à moyennement côtelée rouge vif 300 à 500g à partir de septembre Amérique, depuis 1901
beauté blanche plat-rond blanc 100 à 200g à partir d'août Allemagne

L'une des plus anciennes tomates Beefsteak s'appelle «Yellow Ruffeld» et a été élevée en Amérique. L'histoire de la variété de tomates jaunes fortement côtelées remonte au 17ème siècle. Les gourmets parmi les jardiniers amateurs apprécient le goût doux et servent les fruits creux de 200 grammes avec des garnitures savoureuses.

Tomates bouteille traditionnelles - variétés traditionnelles pour le jardin

Les anciennes variétés de tomates en bouteille sont plus populaires que jamais. En raison de leur forme allongée, les fruits sont parfaits comme tomates à pizza. Leur avantage particulier est un arôme incomparable, que les tomates turbo de culture commerciale ne peuvent égaler. Les classiques suivants ont particulièrement séduit les jardiniers amateurs soucieux de la tradition :

nom de la variété forme Couleur Poids moment de la récolte origine
Saint-Marzano allongé-mince rouge 20 à 100g à partir de fin août Italie, depuis 1770
Pâte Amish ovale à oblong rouge 50 à 80g à partir de fin juillet Amérique, Wisconsin 19e siècle
Rome petite soeur de San Marzano rouge 20 à 60g à partir de fin juillet Italie, XIXe siècle
dattier la tomate de vigne ovale, effilé Jaune 20 à 40g à partir de début/mi-août Allemagne, XVIIIe siècle

L'une des tomates italiennes les plus anciennes et les plus authentiques a trouvé son chemin d'Amérique du Sud vers l'Europe sous forme de graine dans les bagages d'un collectionneur français. L'ancienne variété 'Andenhorn' ressemble à un piment rouge pointu et peut mesurer jusqu'à 18 cm de long. La plante est très robuste et peu sensible au redoutable mildiou. Cependant, elle tient le jardinier en haleine avec une longue période de maturation qui s'étend jusqu'à l'automne.

Anciennes variétés de tomates bâton - trésors du passé

Les tomates bâton sont parmi les tomates les plus populaires au monde avec une part totale de plus de 70 pour cent dans la culture. Nos ancêtres ont vraiment apprécié les fruits pratiques avec l'extension peu encombrante sur le bâton. La sélection de trésors de variétés historiques est donc vaste. La liste suivante vous présente le top 5 :

nom de la variété forme Couleur Poids moment de la récolte origine
Reine d'or rond à ovale, lisse jaune doré 30 à 60g à partir d'août Allemagne, depuis 1870
Diligence allemande sphérique, lisse, de 4 à 6 cm de diamètre rouge vif 60 à 80g à partir de fin juillet L'Allemagne, depuis le début du XXe siècle
Rose de Berne ovale, légèrement côtelée rouge clair à rose 50 à 100 g, rarement jusqu'à 300 g à partir de la mi-août La Suisse, depuis la fin du XIXe siècle
Crimée noire plat-rond rouge-brun-violet foncé 50 à 150g à partir de fin juillet La Russie, depuis la fin du 19ème siècle
Quendlinger amour précoce coque ronde et lisse rouge 40 à 60g à partir de mi-juillet Allemagne, XIXe siècle

Tomates cerises redécouvertes - variétés sucrées pour le balcon

Les anciennes variétés de tomates cerises créent un pont ingénieux vers le jardinage urbain moderne sur le balcon. Les petites plantes prospèrent vigoureusement et de manière productive dans de grands bacs et fournissent des mini-tomates de la taille d'une bouchée que même les enfants résistants aux légumes peuvent saisir avec plaisir. La sélection suivante vous présente des hits de variété exceptionnels :

nom de la variété forme Couleur Poids moment de la récolte origine
freluquet rond, lisse, 2 à 3 chambres rose 10g à partir de juin Amérique
Poire jaune en forme de poire Jaune 10 à 15g à partir de juillet Angleterre, depuis le 16ème siècle
sucre de raisin sphérique rouge foncé 10 à 15g à partir de juin/juillet Mexique, était présumée disparue
Le délice du jardinier de la taille d'une cerise, lisse rouge 10g à partir de juin Angleterre ou Allemagne, variété très ancienne
Prune jaune ovale, de la taille d'une cerise Jaune 5 à 10g à partir de juillet Amérique, depuis 1898

des astuces

Dans le petit jardin potager et sur le balcon, la surface cultivée est limitée. Gardez un œil sur la compagnie appropriée pour les anciennes variétés de tomates, concentrez-vous sur les fraises sauvages indigènes. Le caractère follement romantique des deux espèces végétales en fait le duo parfait, vous pouvez donc planter sans hésiter des tomates millésimées et des fraises des bois.

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Potager