Le mot "basilikos" vient du grec et signifie "royal". L'herbe porte ce nom principalement en raison de son parfum noble. Cependant, la plante touffue n'est pas seulement indispensable dans la cuisine méditerranéenne, c'est aussi l'une des plantes médicinales les plus importantes de l'Ayurveda, l'art traditionnel indien de guérison. Pour ces raisons, le basilic est l'une des herbes les plus importantes et est donc également indispensable dans la spirale des herbes.

Le basilic ne devrait manquer dans aucun escargot aux herbes

origine et descriptif

De nombreuses espèces de basilic sont originaires d'Afrique et d'Amérique du Sud. Déjà 1000 avant JC l'herbe était cultivée dans l'ouest de l'Inde. Il est ensuite arrivé en Europe centrale au XIIe siècle. En Inde, le basilic a avant tout une signification religieuse; Le basilic indien (Ocinum sanctum), également appelé "basilic sacré", est dédié au dieu Vishnu et est considéré comme une panacée et un rajeunissant, mais aussi un aphrodisiaque. Le basilic, principalement annuel, pousse entre 20 et 70 centimètres de haut, selon la variété. Les feuilles décussées peuvent être très différentes selon les espèces et les variétés. La fleur blanche apparaît entre juin et septembre. Le parfum aromatique de la plante entière est typique.

Protéger le basilic des limaces

En règle générale, le basilic est semé, cultivé à l'intérieur et non planté à l'extérieur jusqu'à la mi-mai. Comme c'est l'un des "aliments préférés" déclarés des limaces, il n'est sûr que dans la partie supérieure de la spirale d'herbes ou dans des pots. Le réensemencement est possible jusqu'en septembre. Lors du semis, veillez à ne pas recouvrir les graines de terre : le basilic fait partie des germes légers.

Emplacement dans la spirale d'herbes

Le basilic a besoin de beaucoup de chaleur et est sensible à l'engorgement, il a donc besoin d'un sol perméable mais riche en nutriments. Il appartient donc à la zone supérieure à moyenne de la spirale herbacée, dans un endroit très ensoleillé. Lorsqu'il est sec, il faut l'arroser régulièrement, car le basilic n'aime pas les sols gorgés d'eau, mais les aime tout de même humides.

récolter

Peu de temps avant la floraison est le meilleur moment pour arracher les feuilles, qui doivent être utilisées lorsqu'elles sont aussi fraîches que possible. Le basilic perd rapidement son arôme lorsqu'il est séché, mais peut être conservé dans de l'huile ou congelé.

Espèces apparentées et variétés populaires

Le basilic est grossièrement divisé en deux sous-espèces, et il existe également un grand nombre de variétés très différentes :

  • 'Big Green', 'Genoveser'
  • 'Lemon' : Basilic citronné aux arômes d'agrumes, se marie bien avec les plats de poisson
  • 'Cinnamon' : Basilic parfumé à la cannelle
  • 'Opal' : variété à feuilles rouges
  • Basilic buisson ou nain : forme ornementale de 15 centimètres de haut
  • Basilic arborescent (Ocinum gratissimum) : basilic sauvage des tropiques d'Afrique et d'Asie avec un arôme de clou de girofle et un goût piquant

des astuces

Plantez du basilic, du thym, de la marjolaine et de l'origan ensemble dans la spirale d'herbes et vous avez déjà les herbes les plus importantes pour la cuisine italienne.

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Conception de jardin