Quiconque a pu récolter des rendements abondants de ses plates-bandes à la fin de la saison de jardinage a l'avantage de traverser l'hiver sainement et à peu de frais avec les pommes de terre, les carottes, les oignons et les bulbes de céleri qu'ils ont eux-mêmes cultivés. Un stockage approprié vous permet de profiter de vitamines croquantes jusque tard dans la nouvelle année sans craindre aucune perte de qualité ou de goût.

Stockés au frais et à l'obscurité, les légumes frais dureront tout l'hiver

Il est relativement facile de s'approvisionner en pommes de terre si vous les récoltez tardivement et tenez compte du fait qu'elles doivent être stockées le plus sombre possible. Trop de lumière provoque non seulement la germination prématurée des bulbes, mais provoque également des taches vertes sur la peau et produit la toxine solanine, typique de la plupart des plantes de morelle.
Ces zones doivent ensuite être découpées généreusement avant la cuisson, sinon les pommes de terre peuvent avoir un goût désagréablement amer.

Ne conservez que des tubercules intacts !

La meilleure façon d'enlever les pommes de terre est d'utiliser une fourche à creuser sans les endommager. Ils doivent ensuite rester au sol pendant quelques heures afin de frotter ensuite le sol maintenant sec. Ils ne sont pas lavés, car les résidus de terre restants constituent la meilleure protection contre la pourriture ultérieure. Les plateaux à pommes de terre en bois conviennent au stockage, que vous pouvez facilement assembler vous-même à la taille requise à partir de quelques lattes ou planches. Il est important qu'il y ait suffisamment de fentes sur tous les côtés pour assurer une circulation d'air constante. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de trouver un endroit aéré et à l'abri du gel dans le sous-sol où il ne fait jamais plus de 5 °C. Vérifier un peu plus soigneusement une fois par mois et réorganiser les tubercules aide à prévenir la propagation de la pourriture.

Les légumes racines et tubercules ainsi que les carottes ont besoin de beaucoup de sable

Ces types de légumes sont plus faciles à stocker plus ils sont récoltés tard. Encore une fois, il est important qu'ils soient pleinement matures et sans dommages externes. Si vous estimez que la récolte ne sera pas épuisée dans les huit à dix prochaines semaines, il vous suffit de stocker ces légumes dans des caisses en bois remplies de sable humide, qui sont ensuite placées dans une pièce en sous-sol aussi sèche que possible. . Des températures comprises entre 3 et 5 °C avec une humidité de 70 à 80 % sont optimales. Cependant, les sous-sols des maisons plus récentes sont trop chauds pour l'entreposage hivernal et, en raison de leurs murs en béton, généralement trop secs. Un tas de terre dans le jardin, creusé à environ 50 cm de profondeur, serait dans ce cas la bien meilleure alternative pour les légumes-tubercules et racines. Une couche de paille d'environ 20 cm d'épaisseur est posée directement sur les cultures récoltées et l'ensemble de la fosse est enfin protégé contre le gel extrême avec un voile plastique.

Cas particulier stocker les oignons pendant l'hiver

Si les bulbes sont soigneusement séchés à l'air pendant deux à trois semaines immédiatement après la récolte, ils survivront à l'hiver sans aucun problème. Il est important de couper les feuilles fanées à environ cinq à huit centimètres au-dessus du cou après les avoir déterrées, ce qui réduit sensiblement le risque de pourriture. Les coques lâches doivent être retirées de temps en temps lors des contrôles. Les oignons ont la plus longue durée de conservation s'ils sont conservés dans des pots en argile frais avec l'ouverture recouverte d'une toile de lin.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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