Lorsqu'il chasse à nouveau ses coureurs au mieux et s'est propagé à l'aide de ses fines graines, les commissures de la bouche descendent rapidement d'un degré plus bas. Mais quiconque connaît l'efficacité du sureau moulu ne manquera pas l'herbe, mais voudra la ramasser et la sécher.

Les herbes sauvages sont mieux séchées à l'envers

Recueillir au bon moment

Tout d'abord, il est important que le sureau de terre soit récolté au bon moment. Les feuilles sont meilleures pour le séchage! Vous pouvez également récolter et sécher les graines ressemblant à du carvi à la fin de l'été.

La bonne période de récolte des feuilles de sureau moulues est d'avril à juin (idéalement juste avant la floraison). Étant donné que de nouvelles feuilles d'herbe à goutte continuent de pousser au fur et à mesure que l'été avance, vous pouvez toujours récolter les feuilles à ce moment-là. Plus les feuilles sont âgées, plus elles ont un goût dur et amer.

Nettoyer, enlever les tiges et sécher

Comment procéder lors du séchage :

  • nettoyer l'herbe à goutte
  • attacher ensemble en faisceaux
  • laisser sécher dans un endroit ombragé et aéré (par exemple un grenier).
  • ou : retirez les tiges et laissez-les sécher dans un déshydrateur
  • Température de séchage : maximum 40 °C
  • Temps de séchage : environ 1 semaine

Utilisez l'herbe à goutte séchée pour le thé

Le sureau moulu séché est principalement utilisé pour le thé. Il suffit de préparer 2 cuillères à soupe d'herbe séchée avec 250 ml d'eau bouillante. Laisser poser 5 à 10 minutes et le tour est joué ! Si vous avez fait trop de thé, vous pouvez l'utiliser pour les cataplasmes ou comme additif pour le bain.

Aussi une épice de cuisine intéressante

Vous pouvez broyer les feuilles séchées dans un bon mélangeur ou râper finement avec un mortier. Remplissez-les ensuite dans un bocal ou une petite boîte hermétique et placez-les dans votre armoire à épices.

Pour les soupes, les ragoûts, les salades, mais aussi pour les plats de viande et les œufs brouillés, vous pouvez désormais utiliser l'épice pour la goutte. Il est préférable de le saupoudrer sur les aliments ou de l'incorporer juste avant la fin du temps de cuisson. Les graines peuvent également être utilisées comme épice.

des astuces

Si vous prévoyez d'utiliser du sureau moulu pour les épinards, envisagez de congeler l'herbe plutôt que de la sécher.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Herbes