Elle aime se tenir au soleil ou à mi-ombre, est connue pour ses vertus curatives et, avec ses fleurs délicates, apporte des accents légers et détendus dans les parterres - la valériane. Que faut-il savoir sur ses feuilles ?

Les feuilles de valériane sont aussi comestibles

Ils poussent à partir de fin mars/mi-avril

La valériane pousse chaque année, une plante vivace qui a aidé de nombreuses personnes grâce à son effet calmant. Le bourgeonnement commence avec les feuilles entre fin mars et mi-avril.

Caractéristiques externes des feuilles

Les feuilles semblent plutôt discrètes. Néanmoins, ils sont distinctifs. Une fois que vous saurez à quoi ressemblent les feuilles, vous pourrez bien reconnaître la valériane à l'avenir. Ils ont les caractéristiques suivantes :

  • imparipenné
  • coloré vert clair à vert menthe
  • légèrement poilu
  • disposé en face
  • environ 20cm de long

Regardons de plus près les feuilles. Les feuilles inférieures forment une rosette à la base. Ils sont traqués. Les feuilles de valériane deviennent de plus en plus petites vers le haut. Ils n'ont plus de tiges, mais sont assis sur la tige. La tige elle-même est dressée, de couleur brune à brun rougeâtre et creuse.

Les tiges auxquelles adhèrent les folioles individuelles sont étroites. Les 5 à 23 folioles mesurent entre 6 et 12 cm de long. Elles sont lancéolées à ovales, pointues à l'extrémité, cunéiformes à la base et légèrement dentelées sur les bords. Rarement les folioles sont entières.

Pouvez-vous manger les feuilles et quel goût ont-elles?

Les feuilles de valériane sont comestibles. Ils sont plus savoureux lorsqu'ils sont frais. Leur goût rappelle celui de la mâche. Mais avec l'âge, c'est-à-dire vers la période de floraison, les feuilles ont moins bon goût.

En raison de l'arôme qui s'estompe vers la floraison, si vous souhaitez récolter les feuilles, vous ne devez les récolter que jusqu'à ce que les longues tiges florales poussent vers la fin avril. Mais fondamentalement, les feuilles peuvent être cueillies d'avril à octobre.

Autres utilisations des feuilles

Idéalement, vous devriez utiliser les feuilles récoltées lorsqu'elles sont fraîches. Puisqu'ils ont un goût similaire à la mâche, ils peuvent être utilisés pour enrichir les salades. Ils conviennent également frais pour les smoothies et les ragoûts. Ils ont également bon goût directement de la plante.

Si vous avez séché les feuilles, vous pouvez les émietter et les utiliser pour le thé. Pour ce faire, prenez environ 1 cuillère à café de feuilles séchées et versez-les dans une passoire à thé avec 125 ml d'eau bouillante. Le thé a un goût légèrement épicé.

des astuces

Dès que la longue tige pousse avec la fleur, il est préférable de ne pas récolter les feuilles. Ensuite, la majeure partie de la puissance de la plante (y compris les ingrédients) est passée dans la fleur.

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Herbes