Le cornouiller a été quelque peu oublié comme arbre fruitier à cause du vrai cerisier. C'est dommage, car les fruits contiennent beaucoup de vitamine C et sont également très précieux sur le plan écologique en raison de la floraison précoce. Bon à savoir sur les cerises cornalines.

Les fruits rouge vif du cornouiller sont comestibles

Faits sur la cerise cornaline

  • Nom botanique : Cornus mas
  • Nom commun : cornouiller jaune, Herlitze, Dürlitze
  • Origine : locale
  • Famille : Famille du cornouiller
  • Types : divers types, de nombreuses formes cultivées
  • Répartition : Europe du Sud et centrale, souvent présent à l'état sauvage
  • Hauteur : 3 - 8 mètres
  • Fleurs : jaune doré, ombelles sphériques, fleurs hermaphrodites
  • Odeur : léger parfum de miel
  • Feuilles : vertes, parfois jaunes, ovales, à bord lisse. coloration d'automne
  • Période de floraison : fin février à avril, longue période de floraison
  • Fruits: oblongs, jusqu'à 2, parfois 4 cm, jaunes, rouges, violets, presque noirs
  • Période de récolte : fin août, septembre à octobre
  • Pollinisation : pollinisation croisée par les insectes
  • Multiplication : bouturage, marcottage, rarement par semis
  • Utilisation : Arbuste spécimen, arbre fruitier, haies dans les jardins et les parcs

Une des premières floraisons printanières

Le cornouiller fleurit très tôt dans l'année, généralement même plus tôt que le forsythia. Les feuilles n'apparaissent que lorsque l'arbre est fané.

En raison de sa floraison précoce, la corneille est la première source de nourriture pour les abeilles et les bourdons après l'hiver.

Les cerises cornalines sont très saines

Les cerises Cornus diffèrent des vraies cerises principalement par leur taille et leur forme. Les fruits sont oblongs et mesurent environ deux à quatre centimètres de long dans certaines variétés. Les variétés rouges sont très amères et peuvent difficilement être consommées crues, tandis que le goût des griottes presque noires rappelle celui des griottes.

Récolter les cornouilles

Si vous voulez récolter des cornus pour vous-même, vous devez être plus rapide que les oiseaux. Il est préférable de mettre un filet sur la cime pour protéger les fruits des oiseaux. (Mais vous devriez offrir quelques fruits aux habitants du jardin à plumes !)

La récolte des cornalines n'est pas facile. Il est préférable d'attendre que le fruit soit presque trop mûr. Placez un chiffon propre (drap) sous l'arbre et utilisez un bâton pour faire tomber les fruits des branches.

La libération des pierres est également très complexe. Pour un usage domestique, faites simplement bouillir les fruits avec une pierre, puis passez la masse à travers un tamis.

des astuces

En Autriche, les cerises cornalines sont appelées Dirndl ou Dirndlstrauch. Le schnaps dirndl en est distillé, ce qui est très coûteux en raison de la complexité de la récolte.

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